Mi Casa es mi
pasión,
la cocina es mi
expresión.



CLASSIQUE / FICTION
En el almuerzo de martes a viernes
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55€ iva inc. (+21€ iva inc. acuerdo platos y vinos) |
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115€ iva inc. (+65€ iva inc. acuerdo platos y vinos) |
HUELLAS SALADAS… | a la carta iva inc. | ||
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TABOU-BLE… Einkorn de Cucugnan, navaja, piel de pollo, verbena, uvas |
58€ | |
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POIVRADE… Regreso de la subasta, chalota, pimienta timut |
72€ | |
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FARCI… Pato prensado, manzana reineta, apio, langostinos |
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FROMAGES… De aqui y de otras partes |
29€ | ||
SECUENCIAS EMOCIONALES… | |||
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FEUILLE A FEUILLE… Puntilla de chocolate, lentejas verdes, café 100% Arábica |
25€ | |
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GIVRÉ… Pomelo quemado, congelado y pelado crudo Polvo completamente “sifonado” |
24€ |
reservations


CLASSIQUE / FICTION
En Cena de Martes a Sábado y en Almuerzo del Sábado
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170€ iva inc. (+95€ iva inc. acuerdo platos y vinos) |
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240€ iva inc. (+125€ iva inc. acuerdo platos y vinos) |
HUELLAS SALADAS… | a la carta iva inc. | ||
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PARMENTIER… Biju del Mediterráneo, patatas alevines, caviar ossetra |
75€ | |
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TABOU-BLE… Einkorn de Cucugnan, navaja, piel de pollo, verbena, uvas |
58€ | |
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TARTARE–FRITE… Ostra de Giol de 2017, ternera de Fajac-en-val, Patata inflada |
68€ | |
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VIERGE… Setas porcini, berenjena, almejas, caviar prensado |
70€ | |
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BOUILLABAISSE… Foie gras de pato, mariscos, pistilo de azafrán, jugo de cranquette |
74€ | |
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POIVRADE… Regreso de la subasta, chalota, pimienta timut |
72€ |
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RAVIOLI… De cabrachos, acelgas, mollejas, comté de leche y vino amarillo, jugo corto |
76€ | |
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CASSOULET… Suprema de pichón preparada en cazuela de barro, frijoles asados, salchicha de muslo, atún seco |
72€ | |
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FROMAGES… Queso de aquí y de otras partes |
29€ |
SECUENCIAS EMOCIONALES… | |||
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RHUM-RAISIN… Ron AOC de Martinica, uvas lilas, crema triple |
23€ | |
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FEUILLE A FEUILLE… Puntilla de chocolate, lentejas verdes, café 100% Arábica |
25€ | |
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GIVRÉ… Pomelo quemado, congelado y pelado crudo Polvo completamente “sifonado” |
23€ |
reservations




NOUVELLE GÉNÉRATION
Para nuestros comensales menores de 12 años
42€
CROQUE-MONSIEUR…
Mozzarella des Corbières, Frijol blanco, trufa picada del momento
MEUNIÈRE…
Pescado del día, verduras del huerto, mantequilla blanca
PAVLOVA…
Merengue azul, blanco, rojo Fruta del momento, crema triple
reservations
