« Le temps des travaux »
La Brasserie à 4 Temps sera fermée pour travaux du 29 septembre au 21 novembre inclus. Elle ouvrira ses portes, agrandie et modernisée, le vendredi 22 novembre à midi.
Un projet ambitieux
Suite à l’adjonction d’un bâtiment à l’arrière de la Brasserie, l’établissement proposera à sa réouverture une nouvelle salle de 60 places baignée de lumière par une grande verrière. Cette dernière sera privatisable pour les particuliers, les entreprises et les voyagistes. À l’intérieur, la capacité d’accueil passe de 78 à 138 places, tandis que les 100 places en terrasse restent disponibles.
Côté cuisine, de nouveaux équipements permettront de rendre la brasserie autonome en pains, viennoiseries et pâtisseries « faits maison » et d’enrichir la carte avec de nouveaux modes de cuisson.
Le projet inclut également une dimension de qualité de vie au travail, avec de nouveaux espaces dédiées au personnel. Enfin, des installations éco-responsables dont un déshydrateur permettront de créer du compost à destination du jardin, qui alimente les tables de Franck Putelat.
L’investissement total représente 1,5 millions d’euros.
Pour le chef Franck Putelat : « Il y a déjà une belle synergie avec les professionnels des alentours et les festivités proposées sur la place. L’agrandissement de la brasserie vient conforter cet espace attractif, au centre de Carcassonne ».
Réouverture le 22 novembre
La Brasserie à 4 Temps fermera ses portes pour travaux à partir du 28 septembre au soir, avec une réouverture programmée le 22 novembre à midi.
Les réservations pour cette date sont déjà ouvertes en ligne sur www.brasserie4temps.com. Les clients peuvent choisir leur espace, dont la salle sous verrière. Les plus prompts pourront ainsi être les premiers à l’inaugurer.
Animations pour la fin d’année
L’agrandissement de la brasserie offre de nouvelles opportunités d’événements.
Dès à présent, Franck Putelat et ses équipes donnent rendez-vous pour le réveillon du 31 décembre et un brunch du nouvel an le 1er janvier. Les fêtes de l’Épiphanie et de la Chandeleur seront également ponctuées de surprises.
Un programme d’animations régulières sera communiqué dès l’ouverture.
Le menu « Entre-temps » à la Table** de Franck Putelat
Pendant la fermeture de la brasserie, du 1er octobre au 21 novembre, un menu limité « Entre-temps » est proposé à la Table de Franck Putelat.
« Nous avions à cœur d’offrir une alternative aux habitués de la brasserie, pendant sa fermeture. Nous avons imaginé un menu du jour tout compris, conçu au retour du marché. Ce sera également l’occasion de découvrir la Table pour ceux qui n’en auraient jamais poussé la porte. »
Le Menu « entre-temps » est servi chaque midi du mardi au vendredi.
Pour 49€ TTC, il inclut une entrée, un plat, un dessert, un verre de vin, une eau filtrée et un café.
Réservation obligatoire au 04 68 71 80 80 (demander le menu « entre-temps » lors de la réservation).