Boucherie Charcuterie
Créée en 1929, la Maison Izard est la plus ancienne boucherie de Carcassonne.
Après y avoir fait son apprentissage et secondé Edmond Izard jusqu’en 1981, Christian Auriol s’associe avec Monsieur Izard avant de reprendre l’affaire seul en 1991.
La qualité des matières premières qu’il sélectionne et l’amour de son métier l’amène à être sacré Maître artisan en 2002.
Aujourd’hui accompagné de son fils Benoît et de son équipe, Christian perpétue la tradition charcutière audoise et propose des produits frais et de qualité, issus de la région, sélectionnés avec attention et son savoir-faire de tradition.
La Boucherie IZARD fabrique du saucisson sec, de la saucisse sèche et de la saucisse fraîche du Pays Cathare.
Izard
27 Ave Franklin Roosevelt 11000 Carcassonne