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Le salin de Gruissan

Sel

Son grand-père et son père arpentaient les tables salantes et bassins de concentration des salins de Saint-Martin, à Gruissan, créés en 1911. Lui, Patrice Gabanou, suivait sans rechigner, au bord de ce bout de Méditerranée que l’homme apprivoise depuis l’Antiquité pour en cueillir le précieux sel ! Sur ces traces, il travaillera pour les Salins du Midi, deviendra maître saunier. « Le sel, c’est ma vie. Je suis saunier depuis l’âge de 6 ans. » Canotier fixé sur la tête, large sourire permanent, verbe rare, en 2009, Patrice Gabanou a fait renaître les salins de Gruissan.

Le Salin de Gruissan se trouve dans un cadre exceptionnel en plein cœur du Parc naturel régional de la Narbonnaise. Entre mer et montagne, le salin s’étend sur plusieurs hectares entre le massif de la Clape et la mer Méditerranée.
Ce petit bijou du littoral méditerranéen offre donc un environnement unique. La faune et la flore sont à mi-chemin entre ces deux paysages. On peut apercevoir des espèces d’oiseaux particulières ainsi que des flamants roses qui se prélassent dans les étendues d’eau saline et découvrir des espèces rares et protégées. Le Salin de Gruissan est engagé dans une démarche de préservation de la faune et de la flore en association avec Aude Nature.

La production à 100% naturelle de sel sur les salins est de 15 000 tonnes (minimum)/an. Une grande partie de la production est utilisée en sels de déneigement ) et le reste est destiné au sel d’origine de qualité : sel liquide, gros sel, sel aromatisé, fleur de sel, sels de bains.

Le salin de Gruissan s’est également lancé dans un objectif de valorisation du site et le développement de l’agro-tourisme.
Des visites guidées sont organisées, un éco-musée fait découvrir aux visiteurs l’histoire du salin, avant de repartir avec un peu de sel acheté dans la boutique.

Le Salin de Gruissan est adhérent à Sels de France, Syndicat professionnel regroupant les principaux producteurs de sel

Le salin de Gruissan

Le Salin de Gruissan 11430 Gruissan