La
table de
Franck PUTELAT

Au milieu d’un cadre de verdure, au pied de la cité médiévale.

Un lieu à l’élégance graphique, comme un écrin lumineux. Le restaurant au design contemporain contraste avec les pierres ancestrales de Carcassonne. Son atmosphère sobre et chaleureuse, puisée dans la sagesse du Japon millénaire, offre un écrin de choix pour un partage d’intenses émotions créées par la cuisine du chef.

Authenticité
et sens
des matières

Mes origines et mon chemin

Là encore, le choix des matériaux illustre à la fois les origines jurassienne et montagnarde, ancrées dans une évidente simplicité, et la terre d’accueil au bout du chemin: la cité de Carcassonne et son atmosphère médiévale.

Synchronisation
d'une mise
en scène

Chaque geste est minutieusement exécuté pour vous faire vivre une expérience indicible au cœur de notre joyau gastronomique. Authenticité et alchimie des ingrédients … Cuisine inventive et partage d’intenses émotions !