La
table de
Franck PUTELAT
Au milieu d’un cadre de verdure, au pied de la cité médiévale.
Un lieu à l’élégance graphique, comme un écrin lumineux. Le restaurant au design contemporain contraste avec les pierres ancestrales de Carcassonne. Son atmosphère sobre et chaleureuse, puisée dans la sagesse du Japon millénaire, offre un écrin de choix pour un partage d’intenses émotions créées par la cuisine du chef.

Authenticité
et sens
des matières
Mes origines et mon chemin
Là encore, le choix des matériaux illustre à la fois les origines jurassienne et montagnarde, ancrées dans une évidente simplicité, et la terre d’accueil au bout du chemin: la cité de Carcassonne et son atmosphère médiévale.

Synchronisation
d'une mise
en scène
Chaque geste est minutieusement exécuté pour vous faire vivre une expérience indicible au cœur de notre joyau gastronomique. Authenticité et alchimie des ingrédients … Cuisine inventive et partage d’intenses émotions !






Loïc LOPEZ
Directeur de restaurant
Alexis POCINHO
Chef pâtissier
Cyril Thevenet
Chef sommelier
Martha Thevenet
Maitre d’Hôtel
Marina RISPOLI
Directrice d’hébergement
Nous
recrutons
de nouveaux talents
Carrière
job@franckputelat.com